手仕事から生まれるゆっくりとした時間を過ごす生活を、ハンドメイドや料理などと共に紹介。
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トマトとルッコラとモッツアレラの冷製カッペリーニ




トマトとルッコラとモッツアレラの冷製カッペリーニ


ルッコラがおいしい季節になりました。

最近、野菜はスーパーでなく八百屋さんで買っています。

スーパーで国産野菜を買うと、最近びっくりするほど高いのですが、八百屋さんの野菜は手頃でおいしい★

旬のものをプロの目利きで選んでいるのもあるんでしょうね。

今回はこぶりなトマトが6個入って200円という格安で入手。

ルッコラも2袋で100円です。

シャッター商店街の多い今日この頃ですが、頑張ってね、八百屋さん。













  ○材料(2人前) トマト 1個

ルッコラ 2株(袋売りは売り方いろいろあると思います。根っこのある2個分と思って下さい)

モッツアレラチーズ 1個

カッペリーニ120g(細めのパスタでも可)

オリーブオイル(パスタに和える量)・塩(小さじ1杯程度)
  ○作り方 1.トマトの皮をむいて、種をとり、ざく切りにします。

 ※湯むきか、皮を下の方で十字に切り込みを入れ、

  コンロの火などであぶってもきれいにむけます。

2.オリーブオイルと塩をまぜ、トマトを入れます。

3.チーズと水洗いしたルッコラをざく切りにし、2と合えます。

4.ゆでたカッペリーニをさっと冷水で冷やし、水を切ります。

5.カッペリーニを3と合わせて、味を塩で調整します。

赤穂の塩を使っています。

も種類でいろいろあって、岩塩クリスタルソルトハーブソルトライトソルトなど味もそれぞれ違います。

シンプルな味のパスタは塩の役割は大きい!

お気に入りのお塩を探してみて下さい。



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